采摘后，新鲜的叶片首先要放到空气中萎凋，然后，在控制的温度和湿度下进行氧化，经过萎凋、氧化、揉捻、发酵、干燥五个工序，作成有条索的红茶，保持芽叶整，红色红汤。”7月8日，保靖县葫芦镇傍海村茶叶专业技术人员上门为茶农传授制作红茶技术要点。
目前，该县“保靖黄金茶”种植面积6.74万亩，今年可采面积3万余亩。以前，由于技术原因，用夏茶炒制的绿茶口感苦涩，市场价格低，茶农采制少，大多浪费在树上。近年，通过省茶科所、隆平高科等单位产学研开发，“保靖黄金茶”红茶质量得以全面提升，销售价格连年飙升，呈现产销两旺的良好态势。为帮助茶农增收，入夏以来，该县组织县、乡、村茶叶专家、专业技术人员入园入户指导茶农加强夏季茶园培管、采摘、炒制。
该县三级茶叶专业技术人员从保障茶园有效灌溉、浅耕除草保墒、茶园铺草防蒸发、合理采摘叶片、绿色病虫防治等方面指导茶农做好茶园培管。从鲜叶采收、摊晾、氧化、杀青、揉捻、烘干、提香等方面指导茶农提高加工技术。截至目前，该县茶农已加工“保靖黄金茶”夏季红茶72吨，实现销售收入2800万元。
