率先转变芽头观念，重磅推出信阳香茶

率先转变芽头观念重磅推出信阳香茶
 

 

　　有句广告词是这样说的：“当你知道自己要去哪里，全世界都会为你让路。”她体验过一个人摸黑过河的寂寞，也抵挡住了荣光时的各种诱惑。那是因为她心里一直知道自己要什么、不要什么。这份专注，这份对于信阳茶的专注，如同一份使命，拴住了那颗驿动的心，直至今日。她就是巾帼茶人罗山县灵山茶业有限责任公司董事长钱晓玲。

 

　　“仙灵香茶，香飘中原。”10月20日，在信阳毛尖荣获巴拿马金奖100周年之际，灵山茶业惊艳亮相第十一届中国茶业经济年会暨中国茶发展大会，钱晓玲郑重提出“做老百姓喝得起的高端好香茶”的发展定位，引起茶业界的广泛关注。

 

　　在高端茶叶遇冷的今天，大众消费市场需求不降反升，茶企要谋求大发展、实现大跨越，必须转变发展方式、调整产业结构，增加中档茶叶的比重，在加强质量把控、提升品牌附加值等方面下功夫，回归茶叶其本身价值，做出老百姓消费得起的好茶。纵观现今茶叶市场，茶叶价格高，品质参差不齐，几倍甚至几十倍毛利率的茶叶比比皆是，极品茶动辄数万元甚至十几万元一斤，质优价廉的好茶很难走进寻常百姓家。

 

　　如何做出老百姓喝得起的好茶？受信阳市人大常委会原主任宋效忠《关于信阳发展茶产业的几点思考》一文启示，钱晓玲带领灵山茶业公司科研团队多次赴浙江省茶叶研究所学习深造，应用浙江大学茶学系博士生导师杨贤强教授的科研技术，重磅推出了一款老百姓喝得起的健康长寿复合茶——信阳“仙灵”香茶。

 

 

　　目前，信阳茶的主要发展方式还是茶农卖茶叶于集市，茶店或茶企收购茶农手中的茶叶再加工、分包、出售，这部分份额占到全市产茶量的70%左右，而直接由基地采摘、加工售出的茶不足1/3。这样一来，不仅茶叶鲜叶的质量难以保证，茶叶鲜叶的成本更是居高不下。“茶源好，茶才好”，十多年来，在各级领导部门的大力支持下，灵山茶业斥巨资流转了5.6万亩荒山、荒坡，建设成了紧密可控的国家级标准示范茶园基地。茶园基地分布在温度变化明显的大别山北麓、淮河南岸，处于南北气候过渡带、属亚热带向暖温带过渡区，日照充足、雨量充沛，山水相依、泉明林翠，茶树自然生长，不施用任何化学肥料和农药，绿色无污染。茶园基地实行标准化统一管理、统一技术指导、统一病虫防治、统一鲜叶采摘、统一质量标准，利用生物学、物理学技术，实现了茶叶鲜叶资源的源头可控。茶园基地的标准化建设，不仅从源头上降低了茶叶的原料成本，更重要的是有效保证了茶叶的鲜叶质量，真正让消费者能喝上放心茶、健康茶、绿色茶。

 

 

　　当前，大多消费者仍然习惯性地认为信阳毛尖越小越好，观念亟须转变和更正。历史上，茶圣陆羽是反对芽头观念的。他在《茶经》中曾提出“茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。”唐代的四五寸也就相当于现在的3寸左右，指的是一芽两叶的茶。宋代的科学家沈括在《梦溪笔谈》中称：“茶者芽，古人谓之雀舌麦颗，言其至嫩也。今茶之美者，其质素良，而所植之土又美，则新芽一发，便长寸余，其细如针。惟芽长为上品，以其质干土力皆有余故也。如雀舌，麦颗者，极下材耳。乃北人不识，误为品题。”沈括从植物生长的规律揭示茶叶品质。从科学角度讲，芽头茶并未长成茶，茶叶含有多种微量元素，如氨基酸、茶多酚、儿茶素、茶黄素等，当芽头没有长成叶时，这些元素均未形成。为此，灵山茶业公司率先转变芽头观念，规范公司宣传口径，积极倡导“惟芽长为上品”的生产理念。“仙灵”香茶取材一芽二叶至一芽三叶鲜叶为原料，采用国内最先进的生产工艺，突破了芽头观念，回归了茶叶本源。“仙灵”香茶冲泡后色泽翠绿、香气浓郁，回味绵甜、沁人心脾，茶叶的生产成本降低了，微量元素含量却提高了，真正成为一款老百姓喝得起的质美价廉的好香茶。

 

 

　　“好烟都搭配，好酒靠勾兑，好茶需拼配。”凡是好烟都是搭配出来的，凡是好酒都是勾兑出来的。那么，茶为什么独善其身发展呢？究其根源，就是唐代文人大肆介入茶事后，一方面极大地推动了茶文化的发展，另一方面将文人张扬个性的特点融入茶文化中，使茶叶发展走向了互相斗茶、互相比拼、独善其身的歧途，而忽略了茶最重要的精神要义和文化内涵——“和”。专家提倡，在茶叶的制作环节，要转变单品种制作的观念，树立多品种拼配、复合精制的观念；在茶叶的消费环节，应倡导饮用拼配茶、复合茶。“仙灵”香茶就是一款多品种拼配、复合精制的高端香茶，由“信阳10号”“乌牛早”“龙井43号”等多个品种茶叶拼配炒制而成。“信阳10号”1994年被全国农作物品种审定委员会审定为国家品种，芽叶生育力强，发芽整齐，长势旺。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.3%，茶多酚22.5%，儿茶素总量15.2%，咖啡碱4.4%。“乌牛早”是我国茶类中特早发芽的品种，春芽萌发期一般在2月下旬、3月上旬，发芽密度较大，芽叶肥壮，碧绿,富含氨基酸，春茶鲜叶氨基酸含量约4．2%。“龙井43号”是由中国农业科学院茶叶研究所选育的早生、优质、抗寒、抗病虫的绿茶新品种，春茶鲜叶含氨基酸4.1％，茶多酚18.6％。不同类别、不同品种、不同级别拼配调制成的“仙灵”香茶，含有比普通绿茶更丰富的蛋白质、氨基酸、儿茶素、茶黄素、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生素A、B1、B2、C、K、P、PP水溶性矿物质等有机元素，拥有抗衰老、降血脂、防癌症、助消化等多重功效。多品种茶叶拼配、复合精制而成的“仙灵”香茶，能够满足全国各地区老百姓不同口味的需求，更能够让全国各地喝香茶的老百姓喝出健康、喝出长寿。

 

　　“大道至简，少即是多，你无须做到全面，但只要够专注，就很难失败。”多年的茶业生涯让钱晓玲历练成一个懂得放弃与舍离的人。她深信，每一种能流传千年的中国名茶都有属于自己的机会，但人的精力毕竟有限，带着对信阳茶流传于血脉之中的使命感，她心甘情愿地将之与自己的生命相系。而从她温婉博学的谈话中，我仿佛看到了她内心对茶的深情与挚爱，有如无法触碰却依然温柔的月光。