东非对茶叶种类的理解
茶有三种类型：绿色，乌龙茶，红茶。这是在任何一个（未发酵，半发酵，或完全发酵）三种不同的方式被处理的茶叶。
绿茶
这是由蒸青茶叶停止氧化，轧制的叶片表达的味道，然后加热他们干的。
红茶
这是由干燥过程称为“消亡”，使叶子变成氧化（又称发酵），滚动他们，然后用热风，以阻止氧化过程的绿叶。
乌龙茶
又称后，他们准备以同样的方式红茶为红色的茶，但干燥周期较短，所以叶子不作为氧化或发酵
茶叶等级
茶分级是最复杂，最被人误解的科目之一。它经常被误解，因为一个数的因素。
范宁1（F1），约3-4％的生产形式。这是红茶和经常过筛的小学低年级的大量短小切纤维的混合物。茶由于其快速的酝酿，强烈的味道和良好的着色质量的茶叶袋是非常有用的。
四氯化碳（切，撕裂和卷曲）
小学低年级
碎白毫（BP1的）约占生产总量的12-14％，并拥有国内最大规模的颗粒。白酒在颜色的光，但有一个令人鼓舞的调味特性。
白毫范宁（PF1），形成约58-60％的生产批量和黑色的粒状颗粒比BP1的小。
白毫尘（PD）表格的10-12％的生产，通常是黑色和细比的PF1，有厚厚的酒和香气。
约4-6％的生产和粉尘1（D1）表格是最小的粒子和烈酒的特点。
中学成绩
灰尘（D）组成的微小的碎叶位通常用来??冲泡浓茶。
残破的混合范宁（BMF）纤维地段很少红茶跟踪。
东正教茶
白毫（P）是大叶与稀释剂酒的等级比较小的成绩。要求其外形美观杯质量比为多。
如花白毫（FP）是整洁和甚至比白毫，它是花和茎和片状树叶，命令以更高的价格，由于它的明亮，清洁的酒类。
华丽的橙黄白毫（维克多）包含量技巧，有助于风味和吸引人的外观。有一个干净的杯子，但要求更比酒的外观。
橙白毫（OP）花式寻找含有非常紧密卷叶导致非常有吸引力的扭曲，结实的外观。但不包含提示，并在酒薄，轻。
碎橙黄白毫（国际收支）包含良好的技巧，更小的粒子的数量和它的外观和良好的一杯素质出售。
碎橙白毫范宁（BOPF），包含所有年级中最小的，有一个快速的酿造特性，并提供了一??个很好的气息浓厚和coloury酒类，。
灰尘（D）包含的最小粒子，其外观的影响。在一个杯子，它产生强烈的coloury酒。
绿茶
这些都是不被氧化。他们都枯萎了，马上蒸，以防止氧化，然后卷，干燥。它们的特点是一个微妙的味道，浅绿色，是很清爽。然而一些绿茶，可以说相当刺鼻杯数量惊人的身体。
绿茶和红茶之间的主要区别是，绿茶不得通过发酵过程中去，从而导致茶在干燥过程中把黑色。
绿色东正教会产生类似的正统等级如上所述，而CTC绿茶加工会产生相同的CTC等级以上。
