如果说茶农处在茶叶生产的第一线，那企业就是茶叶流向市场的重要推手。泉州市茶企对茶叶质量安全的重视，正如安溪铁观音集团副总裁王大庆所说，“质量安全是企业生产发展的生命线，是企业百年大计的根本。”泉州市茶企主要通过严格把关毛茶、建立监管体系、自主研发生物农药等方式保证茶叶质量安全。
选材：茶叶收购前必送检
生产可靠的茶叶，就要把好茶叶源头关。一到采茶季，在安溪县的国家茶叶质量监督检验中心，前来检测茶叶质量安全的茶商便络绎不绝。
“肯定要检验一下茶叶是否合格，有没有农残超标，有没有使用违规农药。”坐在受理窗口前台正填写检验申请表格的茶商老林告诉记者，采购茶叶前，他都要先拿样品来这里检测，确定合格后才整批收购。
据检验中心相关负责人陈生明介绍，该检验中心主要对茶叶的农残、重金属污染物、微生物、感官品质、理化项目等96项进行检测，一旦发现茶叶有质量安全问题就上报相关部门处理。前来申请检测的茶商需要持有身份证、营业执照等证件，一般15个工作日内能够完成茶叶检测认定。
据了解，安溪县的茶企、茶农基本都会在茶叶销售前送检。
流通：自建质量安全可追溯系统
送检使企业在源头上有效保证了茶叶的质量安全。泉州市越来越多的企业选择自建茶叶质量安全可追溯系统，让消费者直接了解茶叶生产的每个环节，从而对茶叶产品更加放心。
安溪县龙涓乡举源茶叶合作社效仿法国葡萄园庄园模式的做法，建立了一套集茶叶来源、种植时间、生长过程管理、采摘时间、制作师傅、去向及各种检测记录等于一体的可追溯系统。
“消费者只要通过茶叶包装上的条形码，通过门面店的查询机或者网站，就能查到所购买茶叶的所有信息。”合作社负责人陈传溪说。
记者随机拿起一盒合作社生产的茶叶，按照上面的条形码，输入网站，点击其中茶叶信息栏，该茶叶的基本信息即刻显示，同时出现的还有记录茶叶生产的图片等。
“做这套系统就是为了让消费者喝上放心茶，也让消费者举报投诉有门。”陈传溪说，一旦消费者购买的茶叶有问题，就可以通过该系统查询是哪个环节的问题。同时，他们也将作相关赔偿。
目前，企业自建茶叶质量安全可追溯系统的做法正在泉州市逐步推广。安溪铁观音集团、八马、华虹等企业均已建立茶叶质量安全可追溯系统。“这是一种阳光举措，将生产流程摆上台面，让消费者辨别茶叶的安全性，同时也加大了企业生产各个环节的安全性。
探索：结盟院士保茶叶安全
企业要壮大，就必须以科技为支撑，科技引领、创新发展。安溪铁观音集团就深谙此理，开辟了一条结盟中国工程院专家提高茶叶质量安全、聘请国内茶叶专家为顾问的新道路。
“我们聘请了杨江帆等7位国内知名的茶叶专家作为技术顾问。”王大庆说，这对充实企业的人才队伍、丰富技术与管理经验有明显的促进作用，能够保证茶叶质量的稳定性与安全性。
在王大庆看来，与中国工程院陈宗懋院士结盟，签约《安溪铁观音虫害无公害防治技术研究与示范》项目是集团迈出举足轻重的一步。他说，陈院士作为茶学家、茶树植保专家、中国茶叶农药残留研究的开拓者和奠基人，创建了茶叶中农药残留控制和茶园昆虫化学生态学两个新兴茶学领域。项目创新主要有：防治铁观音茶园主要害虫的新农药筛选与研制；针对铁观音茶园主要害虫，利用现代分子生物学技术研制出无害的新病毒制剂；针对主要害虫，研制出标准化色板诱集产品等方面。
“这样不仅有利于提高茶叶质量安全水平、减少环境污染、保护茶园生态系统、保护消费者权益、巩固和增强铁观音的国际市场竞争力、增加出口创汇额，还可为我国茶产业的安全生产、出口贸易等提供重要的技术参考和支撑。同时，通过产学研合作，加速科研成果转化，对推动安溪铁观音跨越式发展有重大意义。”王大庆表示。
