青城雪芽是四川出产的茶叶，属于绿茶的一种，它色泽青翠、滋味香醇、香气清高，深受我国饮茶爱好者的欢迎。青城雪芽是选摘高山出产的茶树新鲜嫩叶作为原料，经典型绿茶炒制工艺制作而成的，是一款品质、功效兼优的茶叶。青城雪芽如何采摘又是如何制作的你知道吗？接下来就一起来看看吧。
青城雪芽生长环境
青城雪芽产于四川省都江堰市灌县西南15公里的青城山区。这里峰峦叠翠，古树参天，有“青城天下幽”之誉。产区夏无酷暑，冬无严寒，雾雨蒙蒙，年均气温15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天；土层深厚，酸性黄棕紫泥，土质肥沃。
青城雪芽如何采摘如下所示：
每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料，要求芽叶全长在3.5厘米，鲜嫩匀整，无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶。
青城雪芽如何制作如下所示：
1、杀青：杀青在平锅中进行，杀青叶质经摊凉后进行揉捻。
2、二炒、复揉、三炒：二炒、复揉、三炒主要是使茶叶柔软和具条形，给整形创造条件。整形在锅中进行，其法是茶叶入锅搓条，锅温先高后低，炒至茶叶含水量在16%左右时，进行提毫，待白毫显露，即出锅摊凉。
3、烘焙、鉴评、拣选、复火：然后进行烘焙，至含水量6—7%时出烘。再将烘焙后的茶，逐包进行审评拣选，最后再经复火提香，烘至含水量4~5%出烘贮存。
以上就是青城雪芽的采摘及制作过程了，通过以上的介绍了解大家有没有加深对青城雪芽的印象呢！
