成茶拼配

  拼配也是一门技术,拼配好了,茶叶质量会提高,拼配差了,将会大大降低茶叶的品质。成茶拼配是技术性较的工作,拼得好,能明显地提高茶叶的经济价值,且不隆重低茶叶的质量标准。搞好拼配须掌握以下要领:


  第一,熟悉标准样的品质特点:眉茶标准是由许多个筛孔茶组成,其中有的筛孔茶,这个因子好,另一个因子差,应看其相互组成的大致比例。标准样是每一级产品的最低标准,拼配要做到心中有数。


  第二,掌握待拼茶的数量与品质情况:在掌握标准样品质的基础上,查核待拼茶的数量与品质情况,然后先从外形着手拼出小样。当拼出小样的外形品质与标准样相符时才作汤审评,进行内质因子的调整。


  考虑茶叶总体的经济价值:人们总希望多拼配高档茶出厂,这是可以理解的,而且在一般情况下也应该如此,但是也要从实际出发,如果出了高档茶,留下大理低档茶,也不一定可取,有时为了“高带低”,适当将部分高难度档茶降档使用,也是很有必要的。总之,拼配中要总体考虑,搞几个拼配方案,进行比较,以充分发挥茶叶的经济价值,小样一经确定后,计算出其各号茶的比例,最后按此比例成品拼配,进行匀堆装箱。

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