花茶：花茶是将茶叶加花容烘而成(发酵度视茶类而别，大陆以绿茶窨花多，台湾地区以青茶窨花多，目前红茶窨花越来越多)。这种茶富有花香，以窨的花种命名，花茶又名窨花茶、香片等。饮之既有茶味，又有花的芬芳，是一种再加工茶叶。例如，茉莉花茶、牡丹绣球、桂花乌龙茶、玫瑰红茶等。濒色视茶类而别，但都会有少许花辨存在。原料；以茶叶加花窨焙而成，茉莉花、玫瑰、桂花、黄枝花、兰花等，都可加入各类茶中窨成花茶。香味有浓郁花香和茶味。性质凉温都有，因富花的特质，饮用花茶另有花的滋味。
紧压茶：紧压茶以红茶、绿茶、青茶、黑茶的毛茶为原科，经加工、蒸压成型而制成。因此，紧压茶属于再加工茶类。中国目前生产的紧压茶，主要有挖茶，普洱挖茶、竹筒茶、砖茶，湖南、四川等地产的黑砖、袄砖、青砖、康砖、金砖茶、方包茶、六堡茶、湘尖、紧茶、圆茶和饼茶等。颜色：大都是暗色，视采用何种茶类为原料而有所不同。泡出来的茶汤颜色也属深色。
各种茶类的毛茶都可为原料，是属于再加工茶类。性质：现代紧压茶与古代的团茶、饼茶在原料上有所不同，古代是采摘茶树鲜叶经蒸青、磨碎、压模成型后干燥制成。现代紧压茶是以毛茶再加工，蒸压成型而成。
萃取茶：萃取茶是以成品某或半成品茶为原料，用热水茬取茶叶中的可涪物，过滤弃去茶渣，获得的茶汁，经浓缩或不浓缩，干燥或不干燥，制备成固态或液态茶，统称萃取茶，主要有罐装饮料茶、浓缩茶及速溶茶。
果味茶：果味茶是在茶叶半成品或成品中加入果汁后制成的各种合有水果味的茶。这类茶叶既有荼味，又有果香味，风味独特。我国生产的果味茶主要有荔枝红茶、柠檬红茶、山楂茶等。
药用保健茶：药用保健茶是指用茶叶和某些中草药或食品饼和调配后制成的各种保健茶。茶叶本来就有营养保健作用，经过调配，更加强了它的某些防病治病的功效。保健茶种类缺多，功效也各不相同。
含茶饮料：含茶饮料是在饮料中添加各种茶汁而开发出来的新型饮料，如茶可乐、茶露、茶叶汽水等。
茶膏：将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。--摘自《普洱茶膏--一一种被遗忘的养生文化》现代茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。
普洱茶膏是中国独有的养生文化，有上千年的制作历史。从茶膏的诞生伊始，它就成为皇家独享的养生御品，是中国古人发明的世界第一款“速溶茶”，也是中国古老而庞大的茶产业中的一朵奇葩。
茶膏始于南唐，成于宋，兴于清，盛于当代，经过了漫长的演变过程，有着悠久的历史。在清朝的时候更是成为皇室养生的专享品进贡皇室。南唐时的《十国春秋》、宋徽宗《大观茶论》、清朝医学家赵学敏《本草纲目拾遗》等文献上均有茶膏的相关记载。普洱茶膏
