大叶种红茶类高档名茶加工工艺

　　如金毫茶，品质超卓，可称为红茶类中的极品，是省农科院茶叶所1991年创制的名茶，成为红茶类的新花色。其采制工艺技术把银毫绿茶的提毫整形工艺与红茶的加工工艺揉为一体，在造形、成色等方面创新工艺原理和方法，工艺精细，技术要求高。应用该工艺技术创制金毫茶，其外形圆紧丰硕，金黄色泽，金毫满披油润，内质香气毫香或花香高锐持久，滋味浓厚鲜爽甜润，水色艳亮，叶底芽叶完整肥嫩红亮。