竹筒香茶制作工艺

竹筒香茶制作工艺  
 
  竹筒香是云南省特有的历史名,产于云南西双版纳州的勐海县、文山州的广南县底圩村、腾冲县坝外等地,已有200多年的历史。因叶具有竹筒香味而得名;又因其原料细嫩,被雅称为“姑娘”,拉祜族语叫“瓦结那”。
 
  竹筒香的制造方法有两种,一种是鲜叶先经蒸软(蒸糯米饭的同时),吸收了糯米饭香之后,装入竹筒慢慢烤干而制成;另一种是将杀青、揉捻后的叶装在竹筒中,竹筒打孔慢慢烤干而制成。
 
  竹筒属绿紧压类,其品质特点是,外形呈圆柱形,直径3~8厘米不等,长8~20厘米不等,柱体表面光滑,茸毫较多,色泽有绿色,也有深褐色,香气馥郁,具有竹香、糯米香、香三香一体的特殊风味,滋味鲜爽回甘,汤色黄绿清澈,叶底肥嫩黄亮。
 
  竹筒的品饮和贮藏方法简便。饮用时只须扳3~5克叶,用沸水冲泡后即可饮用。竹筒香具有耐贮藏的特点,将制好的香,剖开竹筒,用牛皮纸包好叶,放置在干燥处贮藏。叶若在当地销售,可以连筒贮藏,更有利于竹筒品质风味的保持。
 
  
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