白毫银针的品质鉴别方法：
1.外形：嫩度以芽肥壮挺直毫多的为上品；毫芽瘦小而稀少的，则品质次之；芽头老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的及红变多的则品质差。
2.色泽：毫色银白雪亮有光泽的为上品；铁板色的，品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的，品质最差。
3.净度：要求不得含有枳，老梗、老叶及腊叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
4.香气：以毫香浓郁，清鲜纯正的为上品；有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
5.汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品；泛红、暗浑的为差。
6.滋味：以甘醇厚、清甜爽口的为上品；粗涩、淡薄的为差。
7.叶底：以匀整、肥软，毫芽壮多、色鲜明亮的为上品；硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
白毫银针的等级划分表：
