花茶的鉴定

　　上选品：

　　外观：淡绿而带白毫，芽尖多，形状短细，条索紧结细小，花骨朵则以纯白色为佳。花：茶比例是3：7。干茶香气有浓甜的茉莉花味。

　　叶底：叶片完整，色泽鲜绿。以桂花熏制者为佳。

　　冲泡：呈橙黄色。有茉莉花香。茶味醇和有甜味，无苦涩而略带刺激。

　　次级品：

　　外观：形状粗碎而条索松散。干茶香气低或夹杂其他的香味，而熏花花骨朵的颜色呈橙黄或褐色。

　　叶底：叶底断碎。叶底色泽暗绿。

　　冲泡：汤色呈淡黄或暗黄。茶色带有苦涩味或刺激性过强。