峡州碧峰的保存方法

　　峡州碧峰属于绿茶，烘炒型的条型茶类。外形条索紧秀显毫，色泽翠绿油润；香气高而持久；汤色黄绿明亮；滋味鲜爽回甘；叶底嫩绿匀齐。大家都知道绿茶不宜长期保存，那么峡州碧峰的保存方法是什么呢？

　　茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。通常茶叶在贮放一段时间后，香气、滋味、颜色会发生变化，原来的新茶叶消失，陈味渐露。因此，掌握茶叶的储存方法保证茶叶的品质是生活中必不可少的。

 

 

　　1.塑料袋、铝箔袋贮存法

 

　　茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，装入茶后，将袋中空气尽量挤出，封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味，有封口且为装食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

　　2.金属罐装贮存法

 

　　选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐装峡州碧峰。

 

　　如果是新买的罐子，或原先存放过其他物品留有味道的罐子，可先用少许茶末置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，去除异味。

 

　　不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓峡州碧峰陈化、劣变的速度。

　　3.低温贮存法

 

　　峡州碧峰装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，将峡州碧峰贮存的环境保持在5摄氏度以下，也就是使用冷藏库或冷冻库保存峡州碧峰。

 

　　贮存期六个月以内者，冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损峡州碧峰茶叶的品质。