平水珠茶保存方法，保存平水珠茶的注意事项

　　平水珠茶几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品。大家都知道绿茶的保质期较短，不宜长期存放，今天小编为大家介绍平水珠茶保存方法，保存平水珠茶的注意事项。

 

　　1、平水珠茶瓦罐储茶法

 

　　此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”绿茶(茶叶本身)含水量不能超过6%。可用生石灰除湿。具体操作方法同石灰块保存法。

 

　　2、平水珠茶罐藏法

 

　　容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是平水珠茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。

 

　　3、平水珠茶塑料袋贮茶法

 

　　平水珠茶选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

　　4、平水珠茶热水瓶贮茶法

 

　　可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶(茶叶本身)，盖好瓶塞，用蜡封口。

 

　　5、平水珠茶冰箱保存法

 

　　平水珠茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损平水珠茶茶叶的品质。

 

 

　　一忌潮湿：平水珠茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放平水珠茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而产生霉斑，进而酸化变质。

　　二忌高温：平水珠茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高，茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

 

　　三忌阳光：阳光会促进平水珠茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。平水珠茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使平水珠茶茶叶品质变坏。

 

　　四忌氧气：平水珠茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的平水珠茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

 

　　五忌异味：平水珠茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜烯类化合物。这类物质生性活泼，极不稳定，能够广吸异味。因此，平水珠茶茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

 

　　平水珠茶，其外形浑圆紧结，故又称“圆茶”。色泽绿润，香味浓郁，经久耐泡，被誉为“绿色的珍珠”。平水珠茶中含水、蛋白质、氨基酸、咖啡因、多元酚类、碳水化合物、脂质、矿物质、植物色素、维生素、挥发性成分、有机酸。

 

　　平水珠茶具有助消化、提神醒脑、延年益寿、降血脂、减肥、明目、利尿、消肿、抗菌消炎、抗动脉硬化、降血压、防高血压、防治冠心病、抗辐射，如电视的辐射、安神、镇静、陶冶性情、可治糖尿病、美容作用、防治贫血、抗疲劳、解疲劳、醒酒、解酒毒、生浸解渴、益气增力等保健功效。