韩国开发出检测绿茶的“近红外光谱”能有效防止人们通过感官识别茶叶的弊端。韩国全罗南道农业技术院近日开发出利用红外线分光分析仪检测绿茶成分和质量的“近红外光谱”。
截至目前，人们只能通过外形、色泽、味道等感官评价及对tannin等含量的分析来判断绿茶的成分和质量。但这也存在很大的弊端，感官判断需要判断者的经验和熟练速度，判断准确度不高，利用提取、过滤、反应的分析方法也费时费力。
为避免这些缺点，农业技术院采用了国外发达国家用来分析粮食成分的分光仪，通过红外线来确认绿茶的tannin等成分。利用该分析办法使繁杂的分析过程变得简单，并大大降低分析费用。
