别看我国幅员辽阔，人口众多，喝茶者不在少数，但大家基本上所品的都是南方茶。这也难怪，此物喜阴好温，偏爱在南方生长，以致许多人都不太了解北方哪里生产茶叶，更何况去尝一尝了。但其实，北方也有产茶地，不过很少，一般北方人喝花茶较多，比如人参花茶等，要说真正的茶叶的话应该最出名的在山东—日照绿茶。
山东省日照市境内多山地丘陵，且气候温和，云雾缭绕;土壤呈微酸性，含有丰富的有机质和微量元素，是难得的适合茶叶生长之地。其独特的地理及气候条件使这里的茶叶栗香浓郁、汤色明黄绿亮、回味甘醇，并含有丰富的维生素、矿物质和对人体有益的微量元素，以致有“江北第一茶”的称号。而这款北方茶，便是日照绿茶。
日照绿茶何时出现，已不可考。据传说，在日照市东港区城北10公里处的河山顶峰，有一株古茶树，因生长在悬崖边上，高不可攀，所以无人敢摘采。大家每年只能捡一些被抛石击落的叶片，拿回家冲饮，用来提神明目，治疗腹疼。久而久之，直至今日，日照市乡间的山涧、园边仍有叶茶、饭茶生长。这大概就是日照绿茶的原始祖先吧。
中国农业科学院茶叶研究所专家对日照绿茶的评价是：叶厚、味浓、香高、耐泡。其功效颇多，是一种天然的有机饮品。日照绿茶富含对身体有益的维生素、矿物质和微量元素，常饮能达到提神健胃、降压利尿、预防脑心血管疾病、消食醒酒、防癌抗辐射、延年益寿等功效。所以知道这款北方茶的朋友，都不约而同地给予了赞誉。
