不仅因为它的名字,更因为它的特质。
狗牯脑茶产于罗霄山脉井冈南麓的江西省遂川县,因狗牯脑山而得名。遂川气候温和,雨量充沛,阳光充足,四季分明,境内森林植被覆盖完好,山清水秀,非常适合狗牯脑茶的生长,再加上狗牯脑茶二次杀青独特的加工工艺,形成了狗牯脑茶“外形紧结、色泽嫩绿、香气清雅、汤色明亮、滋味甘醇、叶底鲜活”的独特品质特征。
那狗牯脑茶究竟该怎么品?
选具
冲泡狗牯脑茶,一般选用玻璃杯或白瓷盖碗饮茶,这样一是增加透明度,便于人们赏茶观姿;二是防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清香滋味。
洁具
将选好的茶具,用开水加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。
观茶
狗牯脑茶在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略狗牯脑茶的天然风韵。
泡茶
狗牯脑茶的冲泡,应先用少量沸水冲洗茶叶即刻沥出茶汤,进行闻香,再将90℃左右的沸水冲入杯中即可,一般一杯投茶3克-5克,茶与水的比例1:50为宜。
赏茶
在冲泡茶的过程中,品饮者可以观赏茶的展姿,茶汤的变化,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。
品茶
品茶前,先吸入少量茶汤,使汤水在口腔中回旋,慢慢领略茶汤鲜爽、甘醇的滋味、品赏茶的韵味,再品茶啜味,以品赏茶的真味。