首先讨论这个问题之前，要明确一下，所谓“隔夜”到底是多长时间。如果按照一般人的睡眠时间，可以说是8个小时左右。事实上8个小时是一个很短的时间，很多人早上泡了茶下午喝，时间也超过8个小时，但从来没听人说下午茶不能喝。
因此，仅仅从时间上来说，隔夜茶不能喝这个说法就不能成立。说隔夜茶不能喝的主要理由是，时间放置过长，会导致茶水中亚硝酸盐含量增加，损害人体。
另外，央视记者曾做过实验，将一杯冲泡了12小时、一杯冲泡了24小时以及一杯刚刚冲泡的茶送到北京营养源研究所进行检测。结果表明，放置时间12小时和24小时的茶跟刚泡的茶，亚硝酸盐含量并没有明显变化，最高含量也只有国家生活饮用水标准的四分之一左右。这在科学试验中直接证明了所谓隔夜茶有害的观点是错误的。
同时，专家还指出，如果是一杯白开水跟一杯茶同样放一个晚上相比较，茶水里的亚硝酸盐含量比白开水的还要少。这是因为茶叶中含有大量的茶多酚和维生素，可以抑制亚硝酸盐的形成，是天然的抗氧化剂。根据茶友们多年的品茶经验还有一个感觉，就是隔夜茶的口感比刚泡的茶更好，这是因为茶叶经过长时间的浸泡，营养素得到更充分的释放。
所以，茶泡好了，24小时内，想什么时候喝就什么时候喝，不过在晨起空腹状态饮茶会对胃肠道功能弱的人造成刺激，所以建议加点热水冲兑一下。
