金骏眉的光圈从何而来？

　　细心的茶友发现，高品质的金骏眉会自带“金圈”，犹如一颗天然的水晶，晶莹剔透，或许你会以为金骏眉的金圈是一种光学现象，但金圈是优质金骏眉加分的一道光环?

 

　　形成金骏眉“金圈”的主要物质是茶黄素，茶黄素最早是在红茶的发酵过程中被发现的，是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯，具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称，也就是说没有经过发酵的茶。例如绿茶，茶汤里就不会有“金圈”出现

 

　　茶黄素与金骏眉的汤色密切相关，其含量越低，汤色亮度越差，反之则越好，呈金黄色。换言之，金骏眉边缘的金圈越厚，品质越好。茶黄素在金骏眉中所占比例虽少，但对金骏眉的汤色和滋味起着极其重要的作用，影响茶汤滋味强度和鲜爽味的重要成分，因此茶黄素不仅是金骏眉的，颜值担当还是滋味担当！

 

　　此外，茶黄素还具有高效的抗氧化、抑菌、抗病毒、等药理作用，且无任何副作用，被称为茶叶中的“软黄金”，若您喝到一杯茶色透亮呈琥珀色，边缘带有厚厚的金圈的金骏眉，请珍惜。