平阳黄汤茶制作工艺
平阳黄汤茶采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶和一芽二叶初展。要求大小匀齐一致。平阳黄汤茶制造分杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘五道工序。
（1）杀青：锅温160℃左右，投叶量1-1.2公斤，要求杀匀杀透，待叶质柔软，叶色暗绿，即可滚炒揉捻。
（2）揉捻：继续在杀青锅内进行，降低锅温，滚炒到茶叶基本成条，减重50～55%时即可出锅。
（3）闷堆：将揉捻叶一层一层地摊在竹匾上，厚约20厘米，温州黄汤上盖白布，静置48～72小时，待叶色转黄，即可初烘。
（4）初烘：用烘笼烘焙，每笼投闷堆叶1.2公斤左右，烘焙时间约15分钟，七成干时下烘。
（5）闷烘：初烘后适当摊凉，收放在布袋内，每袋1-1.5公斤，连袋搁置在烘笼上闷焙，掌握叶温30℃左右，经3～4小时达九成干，再经筛簸，剔除片末，复火到足干，即可包装。
平阳黄汤茶购买方法
1、含水量
好的平阳黄汤茶，水分含量低于一般的优质名茶，其含水量仅在5%左右，用手捻可成粉面状，劣质的则平阳黄汤茶没有这么干燥。
2、香气
因产地和气候不同，平阳黄汤茶的香气也各不相同。平阳黄汤茶的香型通常包括有清香、花香和熟板栗香。香气高、气味正的肯定就是优质的好茶。
3、外形
取一把平阳黄汤茶平摊在白纸上观察，好的平阳黄汤茶条索紧实，粗细一致，色泽匀整、嫩度高，碎末茶少。
4、汤色
取适量平阳黄汤茶放到杯子里，冲入沸水浸泡大约3分钟，观察汤色，凡是好的平阳黄汤茶，汤色黄绿明亮，清而不浊。
5、滋味
细细品饮平阳黄汤茶的茶汤，滋味浓醇、鲜爽、回甘的，则属于上好的平阳黄汤茶。如果滋味平淡涩口，则多为粗劣平阳黄汤茶。
本次内容就介绍到这里。平阳黄汤茶是浙江茗茶，是温州生产的一种优异黄茶，这种茶叶富含多种维生素与氨基酸，可以起到去除油腻、缓解疲劳、促进消化、保护牙齿等多种作用，适量饮用平阳黄汤茶对身体健康确实有很多好处。
