普洱茶回甘：指口味在口中转化后产生甘甜的过程。
回甘：不管是轻发酵茶还是中发酵茶，优质产品在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的；关键在于持久度如何回甘的英文目前是用mellow来表述，但这个英文单词有它的局限性，不能完全表达回甘这么复杂的感官享受，我们与老外交流时可用：fellmellowaftertasting来表达品饮好茶后的感觉。
生津：指两颊、舌面、舌底等部位分泌出唾液。生津快为普洱茶主要特色之一。
收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出席那的紧绷感，涩感的表现。
