高能者品断铁观音是茶产何地何村，几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音是从观形、听色、察色、闻香、品韵等方面入手，来辨别优劣的铁观音茶叶。
优质的铁观音特点：茶条卷曲、壮结、沉重、呈青带绿腰腹蜻蜓头。色泽鲜润，砂绿显红点，叶表带白霜；其汤色金黄，浓艳清澈，香气清冽韵香持久，滋味浓郁，人口回味甘醇；叶底肥厚明亮具绸面光泽，边缘呈朱红色，中间呈墨绿色，有“清蒂、绿腹、红镶边、三节色”之说，有因“美如观音重似铁”，又有“铁观音”之称。
在选购铁观音茶叶的时候，要买到上乘的茶叶，首先要考虑茶水在口中的感觉，如果茶水带黄，口感苦涩没有清香。其为劣质的茶叶。
