俗话说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，又进入一年繁忙的春季制茶时节，春茶是否健康、安全受到社会的广泛关注，“茶叶中是否有农药残留，还能不能喝”的问题也一直困扰着人们，那到底什么是茶叶农残？如何能最大程度避免呢？
首先要知道，农药不是个“坏人”。
茶叶是一种农产品，谈茶叶的农药残留，要先了解其他农作物的农药使用情况。农药为现代农业的高产立下了汗马功劳，为了控制病虫草害、实现粮食蔬菜增产，农药的使用是必不可少的。可以说，没有化肥农作物可能会减产甚至绝收。
其次，要区别两个概念，“农药残留”和“农药超标”是不同的。农药残留是指有品牌、通过质量认证的茶叶，其农药残含量符合标准，可放心饮用。农药超标是指茶叶的农药残留量超过国家制定的标准，长期饮用，会对人体造成伤害。因此，茶叶中检测出农残不等于对人体有危害。
为了将茶叶农残量控制在安全的范围，国家会制定相应的农残标准。
在制定农残最大限值时，一般还会增加至少100倍的安全系数，理论上讲，即使偶然误食农残超标农产品，也不一定发生安全事故。而且，与其他食品相比，饮茶时摄入的农残数量远小于茶叶中的农药残留水平。
中国工程院院士陈宗懋的课题组曾对不同农药在泡茶过程中的浸出率进行研究，结果表明，水中溶解度低的农药在泡茶时，进入茶汤中的比例一般只有1%左右。
最后，小编友情提示：平时喝茶注意两点可有效降低农残的量。
一是养成“洗茶”习惯。用少量开水浸泡茶叶几秒后，把水倒掉。除冲洗灰尘外，一小部分能在短时间内把溶于水的农残滤去（其实更多的是洗去心里的农残）
二是不要一杯茶从早泡到晚。一般的茶叶在经过十几次冲泡后，往往香气和滋味都会降低，但微量有害物质却会慢慢地浸泡出来，因此不要长时间冲泡一杯茶。
