代用茶和真茶的区别：
1、真茶的茶条紧结、身骨较重，色泽油润，滋味鲜爽甘滑;而代用茶的茶条则青而松，滋味带青草味或异味，色泽不协调。
2、将样品用沸水冲泡1至2次，待叶底展开时滤去茶汤，然后观察其形态特征。如果是真茶，其叶基部呈三角形，嫩茎呈圆柱形，芽叶嫩叶背面有银白色茸毛，每根毛下部呈弯曲状。而如果叶片在茎上对生或簇生，酗脉呈羽毛状直通叶片边缘，叶背微毛或无毛，叶缘四周布满锯齿或无锯齿的则为代用茶。
3、真茶的叶片在电镜的观察下会看见草酸钙星状结晶体，叶肉细胞有较粗大的呈星形或树枝形的叶细胞;叶背的茸毛除主脉上有茸毛外，大多基部短、弯曲度大、呈45度-90度角弯曲。而代用茶的叶片海绵组织内没有草酸钙结晶体，叶片上的茸毛多呈直立状生长或无茸毛生长。
4、含有2%—5%的咖啡碱，10%—30%的茶多酚，1%—2%的茶氨酸等三种成分的为真茶：凡咖啡碱含量低于2%或不合咖啡碱、茶多酚、茶氨酸等三种物质的是代用茶。
