一般茶叶，特别是要求保鲜的茶叶，放了一段时间，不论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红，如果当初茶叶消水不足或干燥不良，茶汤会变的苦涩，甚至保存不当时都有可能生霉，所以茶叶打开后一段时间没喝时，重新喝茶时要注意一些问题。
首先确认茶叶是否霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝，可当植物之肥料。
茶干若有茶菁味或杂味，可请专业焙茶师父或茶行代为处理，若只有一点陈味、旧味，可利用冲泡法来解决。
冲泡方法：
方法一：水的温度要高，最好是沸水，第一泡时间较平常久一点，然后倒掉不喝，第二泡起时间比平常快一倍，快冲快泡，尽可能趁热喝。
方法二：降低水温几度，时间照正常冲泡法，如此可避免茶汤之苦涩味。
方法三：最好改成大壶泡，可使用壶娘，降低茶叶比例，口感会好一点。
其实有些茶可以活好久好久，有些茶分分钟没命。比如熟普一般来说半天是死不了的，但是碧螺春大概只有半小时的命。还有些同学铁观音放在家里的碗橱里大半年，还没泡茶叶就已经挂点了，所以还是因茶叶的属性而定，要看朋友手里拿的是什么茶叶吧，保质期较短的就最好不要饮用了，保质期时间久的可以看情况而定，可以网上多搜这方面的知识。
