铁观音的冲泡方法

　　铁观音的冲泡方法铁观音原产于福建安溪，当地茶树良种很多，其中以铁观音茶树制成的铁观音茶品质最优，而且，以春茶品质最好，秋茶次之，夏茶较差。它的品质特征是：条索卷曲、壮结、重实，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；色泽鲜润，显砂绿，叶青起白霜；冲泡后，香气馥郁持久，有"七泡留余香"之誉。滋味醇厚甘鲜，有蜜味，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，有光泽。安溪铁观音自问世以来，一直受到问、粤、台茶人及东南亚、日本人民的珍爱。铁观音成了乌龙茶的代名词。而在台湾，铁观音是一种用特定制法制成的乌龙茶，并非一定得用铁观音茶树上采来的新梢制成，这与安溪铁观音的概念不同。以下是安溪铁观音的冲泡方法！

　　1---4、工具准备，功夫茶具一套（茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套），茶叶（装在专门的茶叶罐里，以感德AAA为例），把水烧开，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯。
       

　　5--7.取7-8g茶叶放入盖碗中。
       

　　8--11.加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。
       

　　12--14.倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将开水注入。
       

　　15--18.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
       

　　19--22.冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。
        

　　23-24.品茶，喝完后，观看茶型。