经常饮茶能有效改善动脉功能、降低心脏病发病的几率。荷兰科学家发现，饮茶可以预防动脉管壁的胆固醇沉积。他们对3454名受试者进行跟踪调查，2～3年后的结果显示，每天喝1～2杯茶的受试者出现严重动脉粥样硬化的危险性减少46%，每天喝4杯茶的受试者出现严重动脉粥样硬化的危险性减少69%。
目前认为茶叶抗心脑血管疾病的作用机制主要有：①抑制低密度脂蛋白氧化修饰；②抑制血管平滑肌细胞增殖；③抑制诱导型一氧化氮合成酶的表达。由此可见，茶叶的抗氧化作用是其防治心脑血管疾病的重要基础。
最近﹐美国科学家研究发现﹐同样是心脏病人﹐多喝茶的人﹐其心脏病突发后存活的机会更大。
研究者调查了1900名心脏病患者﹐他们住院的时间都在4年以上。研究发现﹐那些每星期喝大约19杯茶的病人﹐比那些只少量喝茶或者根本不喝茶的人﹐心脏病突发后﹐继续生存4年时间的可能性要多出大约一倍。
研究人员推测﹐茶叶中的抗氧化剂可能起了关键作用。这种物质也存在于苹果﹑洋葱和甘蓝中。以前的研究表明﹐这种化合物能抑制心脏病的发作﹐能有效地防止胆固醇氧化和附着在动脉血管壁上﹐从而防止血块的形成。
该研究项目的一个负责人表示﹐到目前为止﹐他们并不认为每个患心脏病的人都应该大量喝茶。但他们的研究成果确实进一步证实了患有心血管疾病的人﹐可以从喝茶中受益。他透露﹐下一步﹐他们将把病人全面的饮食信息包含进去﹐做更进一步的研究论证。
