现代研究证实茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。
如何提高个人免疫力，避免SARS病毒感染，除了卫生官员伤透脑筋，也造成民众人人寻求特殊解药与偏方的现象。其实您并不需要刻意去寻找一帖中药偏方，或许只要每天喝上5杯茶，不管是红茶或是绿茶，都能够提高你自己的免疫力。
今年4月发表在在最新一期《美国国家科学院学报》（ProceedingsoftheNationalAcademyofSciences）上的一篇由哈佛大学BrighamandWomen’sHospital的研究指出，长期地每天饮用五杯以上的茶饮料，对于对抗感染性的疾病与提高免疫力，具有显著的效果。
哈佛大学的研究发现，茶饮料中含有L-theanine，当它被我们的肝脏分解后，会转换成ethylamine，它会促进GammaT细胞的活力，增强我们人体的免疫力。在许多的天然食物中都含有高量的L-theanine，比如说苹果，菇类，酒类，都和茶一样含有L-theanine。研究人员指出，他们发现连续两周饮用茶饮料能够增加对于细菌的抵抗力，但是两周饮用咖啡并没有相同的效果，因此建议若要提高免疫力，不妨将咖啡改成茶类的饮料。
茶与健康关系的研究在世界各地广泛开展。研究对象从绿茶扩展到红茶、乌龙茶等；从整茶提取物发展到茶的各种内含成分，如儿茶素、茶多糖、茶氨酸等。试验方法上较多的是采用动物模型试验，也有临床试验和流行病学调查。许多更深入的基础研究，包括各种茶叶成分在人体内的代谢动力学研究、药理和生理学研究、毒性试验等，大多是最近十来年的事。
