茶对于健康的影响已被广泛研究，但从前并不知道饮茶会对心梗后生存率产生影响。喝茶，也可以是一件讲究的事情。这里的“讲究”并非故作高深、附庸风雅，而是用心体味茶的品质特征，增加品茶、评茶的经验。经验丰富了，喝一口茶，你就知道茶汤品质的优劣高下，不再糊里糊涂地喝茶。
美国学者日前的一项研究显示，大量饮茶可减少心肌梗死后的死亡危险。
这项有关心肌梗死的研究发现，多饮茶的病人，在心梗后3～4天内死亡的危险最小。研究者推测，这也许是由于茶里面含有黄酮类化合物，它是一种抗氧化剂，广泛存在于各种植物类食物中，据认为黄酮类有预防心血管疾病的作用。哈佛大学医学院的研究人员说，
与此同时，美国研究人员为绿茶能够抗癌找到了新证据。他们发现，绿茶中的多酚类化合物可以对一种参与特定癌症形成的分子起到抑制作用。
食物结构与茶类的选择在我国西藏、内蒙古等边疆少数民族地区，人们主要饮用砖茶，这与他们的食物结构和历史文化背景有关。他们长年以肉和奶作为主食，又缺少新鲜蔬菜，所需的许多维生素都来自茶叶。所以，茶成为其日常生活的必需品，因此有了“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说。至于为什么选用砖茶，这与砖茶便于长途运输、价格相对较低、又适合在茶壶内慢慢烹煮及制成酥油茶的饮茶习惯有关。
英国等西方国家奶的消费非常普遍，并且有喝奶茶的传统习惯。在所有茶类中，红茶加奶后无论外观品质还是香气滋味都比较协调，所以需要加奶调配的茶以红茶为好。我国边疆牧区也有饮用奶茶的习俗，他们调配奶茶则主要选用黑茶（砖茶）。
身体、生理状况与茶的选择茶虽是保健饮料，但由于各人的体质不同、习惯有别，因此每个人更适合喝哪种茶，要因人而异。一般来说，初次饮茶或偶尔饮茶的人，最好选用高级名绿茶，如黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井等。喜欢清淡口味者，可以选择高档烘青和名优茶，如茉莉烘青、旗枪、毛尖等；如要求茶味浓醇，则以选择炒青类茶为佳，如珍眉、珠茶等。若平时畏寒的人，则以选择红茶为好，因为红茶性温，有去寒暖胃之功；若平时畏热，则以选绿茶为上，因为绿茶性寒，喝了使人有清凉之感。由于绿茶含茶多酚较多，对胃会产生一定的刺激作用，所以，如喝了绿茶感到胃不适的话，可改饮红茶或普洱茶。身体肥胖的人，以饮用乌龙茶或沱茶更为适合，这些茶具有很好的消脂减肥功效。
