喝茶，也可以是一件讲究的事情。这里的“讲究”并非故作高深、附庸风雅，而是用心体味茶的品质特征，增加品茶、评茶的经验。经验丰富了，喝一口茶，你就知道茶汤品质的优劣高下，不再糊里糊涂地喝茶。
茶对包括肿瘤、冠心病在内的多种慢性病都有预防作用，这与茶叶中具有的抗氧化成分有着密切的关系。这是记者在日前召开的“巧克力与茶的抗氧化作用研讨会”上获知的。
相关研究表明，氧化损伤与许多慢性疾病，如心血管病、癌症及衰老密切相关。正常情况下，体内的氧化和抗氧化体系处于一个动态平衡的状态。当机体氧负荷过度时，活性氧形成过多，抗氧化物质耗竭或活性下降，动态平衡就会遭到破坏，对生物大分子，如ＤＮＡ、ＲＮＡ、蛋白质和脂肪造成损伤，这是许多慢性疾病的共同基础。
据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍，茶叶含有500多种化学成分，其中多酚类占20%至35%。茶多酚经过氧化后会形成茶色素，其单体为茶红素、茶黄素和茶褐素。茶多酚和茶色素都对人体健康具有重要的作用，是茶叶中的主要生物活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。
研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用，它可以诱导体内抗氧化酶活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤的异常增生，它还能中断或阻止脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基，从而抑制动脉粥样硬化。
研讨会上，韩教授还特别澄清了几个有关饮茶的错误概念：
1.隔夜茶不能喝：喝隔夜茶其实并没有坏处，但是茶叶易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。另外，夏季温度偏高，茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，导致腹泻，所以此时还是不喝隔夜茶为好。
2.喝浓茶不好：喝浓茶对身体并没有什么损害，不过严重贫血的人不应饮用浓茶，而且浓茶还可能影响睡眠。
3.隔年茶不能要：只要注意茶叶的保存方法，隔年茶也可以放心饮用。保存时应避免潮湿的环境，最好是密封起来放在冰箱中保存。
4.红茶不如绿茶：红茶、绿茶并没有什么本质的区别，它们都具有抗氧化成分，对身体有益。
5.茶饮料可以代替茶水：茶饮料绝不能代替茶水。因为所谓的茶饮料一般都是用茶香料配对出来的，并不具有茶叶的功效。
6.嚼茶根有益：嚼茶根本身算不上是什么坏习惯，不过有的茶叶根部会有一些农药残留物，所以茶根还是不嚼的好。
不少人酒后爱喝浓茶，他们认为酒后一杯浓茶有解酒益健康的作用。其实这是一种误解。中医阴阳学理论中说酒味辛，先入肺、肺主皮毛，肺与大肠相表里，饮酒应取其升阳发散之性，使阳气上升，肺气更强，促进气血流通。茶味苦，属阴，主降，若酒后饮茶会将酒性驱于肾。肾主水，水生温，湿被燥，于是形成寒滞。寒滞则导致小便频浊、阳痿、睾丸坠痛、大便燥结等症。
现代医学通过饮酒后喝茶人的生化变化证实了这一点。人们饮酒后酒中乙醇通过胃肠道进入血液，在肝脏中转化成为乙醛、再转化成乙酸，由乙酸分解成二氧化碳和水而排出。而喝茶，茶叶中的茶碱可以迅速地对肾发挥利尿作用，从而促进尚未分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛是一种对肾脏有较大剌激性的有害物质。而肾脏并无此解毒功能，所以会影响肾功能，经常酒后喝浓茶的人易发生肾病。不仅如此，酒中的乙醇对心血管的剌激性很大，而浓度同样具有兴奋心脏的作用，两者合二为一，双管齐下，更增强了对心脏的剌激，所以心脏病患者酒后喝茶危害更大
