茶叶中含有重要的营养素——茶多酚。茶多酚是自然界中最强有力的抗氧化剂之一。实验证明：10ug/ml茶多酚的作用可以相当于200ug/ml维生素E的作用。茶多酚可以使致癌物失去活性，可阻断亚硝酸胺的形成，抑制癌细胞生长，对防治癌症有一定作用。
有助于延缓衰老
茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。他可以增强人体毛细血管的韧性，能保持肌体组织的弹性，延缓细胞老化。茶多酚的抗老化作用，是维生素E的18倍。
（二）
有助于抑制心血管疾病
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要的作用。人体的胆固醇，三酸甘油脂等含量高，会导致血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。
（三）
有助于预防和抗癌
茶多酚可以阻断亚硝酸绞等等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。据有关研究资料显示，茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌，肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
（四）
有助于抑制和抵抗及病菌
茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌，病毒有明显的抑制的杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。茶中的茶单宁有一定的杀菌作用，可抑制细菌的繁殖和活动。
（五）
有助于美容护肤
茶多酚用他洗脸能清楚面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒，灭菌，抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
（六）
有助于醒脑提神
茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思，清心的效果。
（七）
有助于降脂肪助消化
唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。
（八）
有助于护齿名目
茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克～15毫克，且80%为水溶性成份。若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克～1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。据有关资料显示，在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验，龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
茶叶的西进之路，在美洲大陆引发了一场战争，使一个国家走向独立；在亚欧大陆也引起了一场战争，使一个帝国走向衰落。茶叶就这样改变了历史，改变了世界。
1772年，斯德哥尔摩老城区斯塔丹岛一座刚竣工不久的皇宫里，瑞典国王古斯塔夫三世头戴皇冠，手握权杖，愁眉苦脸地坐在龙椅上发呆。一位大臣刚刚向他呈报说:从遥远东方传过来一种神奇的树叶，正在宫外引起轩然大波，人们担心饮了这些东西会被毒死。为了一辨真伪，古斯塔夫三世叫人把一对被判死刑的孪生兄弟押进了皇宫，命令他们:“你俩一个每天饮茶，一个每天饮咖啡，既可免去死罪。”六十年后，兄弟俩中饮咖啡者因病过世，再过了十多年，饮茶者无疾而终。
这段故事，是我们今天在西方能找到的关于东方茶最富喜剧性色彩的细节之一。事实上，从十六世纪西方接触茶算起，在三个多世纪中，茶叶一直被西方人疑为有毒之物。1664年，东印度公司向英王进贡茶叶后，追求时髦的贵族妇女纷纷仿照王室试饮起来，可她们一直担心茶叶有毒，于是饮茶之后必须要喝白兰地排毒。
