随着人们对食物中添加的化学物质含量的关注程度越来越高，食品加工商正在努力寻找更自然的方式来确保他们的产品免受病原生物和其他污染物的侵扰。
堪萨斯州立大学食品科学教授丹尼尔·冯监督了这项研究。他说，此项研究中的茶叶内含物可以取自绿茶，也可以取自茉莉花茶，并在茶汁中加入了一些野花蜂蜜。冯说：“我们的研究结果表明，茉莉花茶加蜂蜜和绿茶加蜂蜜具有最强的抗菌活力。”
最初的测试是在液体介质中进行的，结果表明，茶汁与蜂蜜的混合物能够显著地抑制单核细胞增生李斯特氏菌和大肠杆菌O157:H7。“这并不奇怪。”冯说，“在液体介质中，茶汁与蜂蜜的混合物更容易和有机体发生相互作用。”
接下来，冯的团队又将实验介质换成了固体食品，希望在这种更难发生作用的介质中，茶水与蜂蜜的混合物同样也能引发上述抑制病原体的那类反应。
他们说，结果非常好。在实验中，他们将火鸡胸脯肉切成片后抹上茉莉花茶水和野花蜂蜜的混合物，结果单核细胞增生李斯特氏菌的数量相对减少了10%——20%。
他们发现，减少热狗中病原体含量的最有效物质，是那些在商业上应用的乳酸钠、乳酸钾、双乙酸钠等。“含有这些成分的热狗，具有更强的抑制病原体的能力。”冯说，“那是因为，茶水与蜂蜜的混合物将与乳酸盐产生协同作用，抑制病原体。”
茶与蜂蜜的混合物在抑菌上还有一个附加的好处，那就是保持抑制效果的时间长。冯注意到，在热狗上涂抹了茶与蜂蜜的混合物，经过14天，热狗依然有一定的抑菌作用。
冯说，现在，他将审查在肉类加工过程中，应用这种混合物进行表面清洗的效果。同样地，这种混合物将来也可能应用到熟食和蔬菜上，以此来提高它们的安全性。
孕妇能喝茶吗?茶叶，含有茶多酚、芳香油、矿物质、蛋白质、维生素等营养成分。孕妇如能每天喝3～5克茶，特别是淡绿茶，对加强心肾功能、促进血液循环、帮助消化、预防妊娠水肿、促进胎儿生长发育，是大有好处的。各种茶所含成分不同，绿茶含锌量极为丰富，而红茶的浸出液中含锌量则甚微。锌元素对胎儿的正常生长发育起着极其重要的作用。因此，专家认为喜欢喝茶的孕妇可以适量喝点绿茶。
但是，孕妇如果喝茶太多、太浓，特别是饮用浓红茶，对胎儿就会产生危害。茶叶中含有2%～5%的咖啡因，每500毫升浓红茶大约含咖啡因0.06毫克。咖啡因具有兴奋作用，饮茶过多会刺激胎儿增加胎动，甚至危害胎儿的生长发育。日本专家的调查已证实，孕妇若每天饮5杯红茶就可能使新生儿体重减轻。
日本专家的调查已证实，孕妇若每天饮5杯红茶就可能使新生儿体重减轻。茶叶中含有鞣酸，鞣酸可与孕妇食物中的铁元素结合成为一种不能被机体吸收的复合物。孕妇如果过多地饮用浓茶就有引起妊娠贫血的可能，胎儿也可能出现先天性缺铁性贫血。科学家进行过试验，用三氯化铁溶液作为铁质来源给人服用，发现饮用白开水者铁的吸收率为21.7%，而饮用浓茶者的吸收率仅为6.2%。饮用淡绿茶对孕妇对胎儿有益，但绿茶中也含有鞣酸，也能妨碍铁的吸收。怎样做才能使喝绿茶既对孕妇及胎儿有利又不影响铁的吸收呢?孕妇在饭后1小时后再饮用淡绿茶，就可以解决这个矛盾了。没有饮茶习惯的孕妇最好用点富含维生素C的饮料，因为维生素C能帮助铁的吸收，还能增强机体抗病能力。
长期大量饮浓茶，还会使心跳加速，尿量增多，血液循环增快，这无疑会给本就体弱的孕妇带来心脏、肾脏的负担。因此，不主张孕妇喝大量的浓茶。
当然，茶叶中也含有锌、维生素C等有益成分，再加上有些孕妇由于妊娠反应，胃口不佳，喝茶不仅能补充自身及胎儿的所需，还可调节口味，增加食欲!
因此，有饮茶习惯的孕妇仍可保持这个爱好，常常喝些淡茶水也未尝不可。只是切忌不要在空腹时饮用，一般可于饭后1小时喝上一杯稍淡的茶水。在茶叶的选择方面，绿茶、花茶都可以考虑，尽量选择纯天然、加工少的茶叶。
孕妇能喝茶吗?答案是可以的，孕妇可以适量喝点淡茶，但不能过量饮用，孕妇切忌饮用浓茶，希望以上介绍可以给大家带来健康。
