金枝玉叶为一类扁形绿茶，主产区位浙江丽水和宁波一带。其色泽嫩绿鲜活、香气馥郁扑鼻、滋味鲜爽纯正、形状扁平匀称。
金枝玉叶茶具备三个品质特征：1、色泽翠绿自然，保质期长；2、香气馥郁，香味足；3、冲泡时，颗颗玉立，翩翩起舞，营养物质浸出速度快，为茶艺表演首选茶。
金枝玉叶茶加工技术：80年代以前以传统的手工加工为主，目前以实现科学的全机械清洁化生产。摊青：不锈钢丝网立体摊青12小时左右；杀青：微波联合滚筒杀青为主，老杀少闷；做形：采用理条机、压扁机、电炒锅交叉配合做形为主，严格精确控制各个工序水份临界点；提香：采用短时快速提香技术。
金枝玉叶茶层受第七届第八届“中茶杯”上，荣获全国名优茶“一等奖”；07年，荣获中国（杭州）国际名茶博览会“金奖”；08年，荣获“中绿杯”中国名优绿茶评比“金奖”。
