选购毛茶是要有相当的专业知识，对季节及气候的变化要了解，而且要把握好采购原则。区别毛茶好坏的标准，去采购茶叶时，要先根据茶农提供的茶样的种类--了解是何时采收，产区在哪里，产量与种植面积是否相称，有无将台地茶冒充乔木茶或者将上一季毛茶和当季毛茶混卖的情形，在获得初步了解之后，再从它的质感和气味进行感官判断。
在茶袋中各抓一点，交叉对比一下，看其成分是否一样相同。至于它的茶干毛茶气味如何，要有专业做基础。好的毛茶会有一股清香味，若是毛茶制作过程比较粗糙、加工条件不完善，成品会有异味，如有臭味和不清爽的焦味。
