近日，美国普杜大学一项研究发现气候和湿度的变化都会影响绿茶中有益物质的健康功效。
研究者称，人们喝绿茶就是为了摄取它的营养物质，以达到养生保健的作用。绿茶中含有大量的儿茶素，其是一种高效低毒的自由基清除剂，具有多种药理和保健功能。所以了解如何正确储存对于保持其中的营养显得尤为重要。研究者发现，气温和湿度小幅度的上升都会加速儿茶素的分解速度，使营养物质丧失。
先前有研究显示粉末装物质在玻璃化转变温度下比较稳定，但是绿茶粉的分解温度比玻璃化转变温度还要低，所以更难保存。
对此，研究者建议夏季贮藏绿茶时，应放在阴凉干燥处。最好的是将茶叶装在密封容器内，然后放入冰箱低温保存，并且要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。
除口臭
茶中含有精油类成分，气味芳香，清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶，可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭。防晒：皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭。因为鞣酸对皮肤有收敛作用，茶中的类黄酮化合物也有抗辐射作用。
抗癌、抗氧化
茶水放置时间长了会变为红褐色，这是由于茶多酚氧化成了红褐色的茶色素。研究表明，茶多酚和茶色素均有很强的抗癌、抗氧化作用，虽然说隔夜茶中维生素C的含量大大减少，但依然具有抗病作用。
止血
隔夜茶中含有丰富的酸素，可阻止毛细血管出血。如患口腔炎、舌痈、湿疹、牙龈出血等，均可用隔夜茶漱口治疗。疮口脓疡、皮肤出血也可用其洗浴。
明目
隔夜茶中的茶多酚有抗菌消炎作用，如果眼睛出现红丝，可以每天用隔夜茶洗几次。
