春天是生产好茶的季节，也是品茶的好时光。要想喝上一杯上等好茶，除了具备好茶、好水的条件外，还必须掌握泡茶要点，才能喝得更健康。
绿茶，现泡现喝一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1:50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近。
红茶，泡久些更健康泡红茶最好用沸水，泡得久些更好。一般来说，5分钟最佳。红茶冲泡的用水量与绿茶相当。功夫红条茶可冲泡3次~4次，红碎茶则可冲泡1次~2次。
乌龙茶，茶叶要多放乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜。乌龙茶的泡茶用量较多，一般以10克为宜，约装满紫砂壶容积的一半。乌龙茶可冲泡5~6次，时间可由短到长，以2~5分钟为宜。
黑茶，重点在洗茶第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且更香醇。后续冲泡时间常为5分钟。
作为老舍茶馆2011年春茶文化节的重要活动之一，4月10日上午10时，老舍茶馆在三楼演出大厅举办“茶与养生”专题讲座。此次讲座面向市民免费开放，以茶为媒、以茶会友，旨在通过宣讲我国春茶文化以及中医养生知识，向市民普及绿色饮茶理念和低碳生活方式。茶文化专家霍艳萍老师和中医养生专家邹华老师应邀担任主讲人，首都新闻媒体记者和热心市民近百人共同聆听了专家的精彩讲座。
霍艳萍老师是中国茶叶流通协会茶道高级讲师和高级茶艺技师，著作颇丰，多年来一直致力于培养茶艺人才和传播茶艺文化。此次讲座霍老师对绿茶三大加工工艺杀青、揉捻、干燥作了简要概述，并从色、香、味、形四个方面精彩阐释了绿茶的品鉴及保存方法。在讲座中，霍老师邀请到场的两名观众上台，以碧螺春和大佛龙井为例，手把手地教授她们如何冲泡好一杯绿茶，讲解绿茶冲泡的三种方法，现场互动取得非常好的效果。
