糯米抹茶球的制作方法

 

　　糯米粉80克、牛奶70毫升、抹茶1茶匙、香蕉1隻、牛油10克、紫菜1張、糖漿15毫升、酒5毫升

 

　　做法：

 

　　將抹茶磨成抹茶粉。

 

　　先做原味丸子：糯米粉加牛奶搓成粉糰，再搓成5粒丸子。

 

　　再做抹茶味丸子：糯米粉、牛奶加抹茶粉搓成粉糰，再搓丸子。

 

　　用水煮熟丸子後，將丸子放入凍水。

 

　　將香蕉、丸子煎成微金黃色，落糖漿及酒，再稍煎。

 

　　將紫菜剪成約5cm小塊，把煎好丸子放紫菜上，再放香蕉，最後灑上適量內桂粉即成。