双桥毛尖的特点

 

　　双桥毛尖成茶外形条索细紧、显毫，色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐。嫩绿匀齐双桥毛尖亦称“大悟毛尖”，是条形烘青绿茶，20世纪70年代中期研制。产于湖北省大悟县的双桥。

 

　　大悟位于湖北省东北部的丘陵山区，在这绵延起伏的山谷中，群山重叠，巨石林立，山花烂漫，溪流清澈，晴天雾罩日，雨天云接地，其中万泉寨、阮陀寺、天仙庵、罗汉岭一带，是双桥毛尖的主要产地。双桥毛尖的鲜叶采摘标准为一芽一、二叶，经生锅、杀青、熟锅、二青、理条、烘焙等工序制成。成品茶条索紧细显锋苗，分特级、一级、二级三个等级，主销大悟、孝感、信阳、武汉等地。

 

　　双桥毛尖茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

　　那么，双桥毛尖怎么泡好喝呢？我们接着看看双桥毛尖的泡法：

 

　　1、备具：将双桥毛尖冲泡时的用具逐一准备好。

 

　　2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。

 

　　3、观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入双桥毛尖鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮。

　　3、赏鲜叶：双桥毛尖鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。

 

　　4、温杯：倒入少许开水于茶杯中，双手捧杯，转旋后将水倒于孟。

 

　　5、置茶：用茶匙取双桥毛尖少许置放在茶壶中，然后向每个杯中投入3克左右双桥毛尖。

　　6、浸润泡：提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润双桥毛尖使其初步展开。

 

　　7、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使双桥毛尖进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。

 

　　8、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到双桥毛尖在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜，冲泡后静放2分钟。

　　9、奉茶：用茶盘将刚切好的双桥毛尖奉送到来宾面前。

 

　　10、品茶：品饮双桥毛尖先闻香，再观汤色和杯中上下浮动，玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮，回味甘甜，口齿留香。

 

　　11、观叶底：双桥毛尖与其他茶不同，除其滋味和鲜醇，香气之清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征，观叶底可以看到冲泡，后的双桥毛尖在漂盘中的优美姿态。

　　本次内容就介绍到这里，双桥毛尖属于绿茶，其保健功效自然同其它绿茶差不多，常饮有益身体健康。不过，喝双桥毛尖茶需要根据自己的身体情况选择，只有适合自己饮用了才是好的。