双桥毛尖泡茶方法
1、备具:将双桥毛尖冲泡时的用具逐一准备好。
2、备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。
3、观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入双桥毛尖鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮。
3、赏鲜叶:双桥毛尖鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
4、温杯:倒入少许开水于茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
5、置茶:用茶匙取双桥毛尖少许置放在茶壶中,然后向每个杯中投入3克左右双桥毛尖。
6、浸润泡:提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润双桥毛尖使其初步展开。
7、运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使双桥毛尖进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
品饮技巧
(1)冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到双桥毛尖在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜,冲泡后静放2分钟。
(2)奉茶:用茶盘将刚切好的双桥毛尖奉送到来宾面前。
(3)品茶:品饮双桥毛尖先闻香,再观汤色和杯中上下浮动,玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮,回味甘甜,口齿留香。
(4)观叶底:双桥毛尖与其他茶不同,除其滋味和鲜醇,香气之清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征,观叶底可以看到冲泡,后的双桥毛尖在漂盘中的优美姿态。
(5)收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。
通过以上几个步骤可以冲泡双桥毛尖茶,此外喝不完的茶叶要注意存储好,避免其变质。炒制好的双桥毛尖极易吸潮变质,必须妥为贮藏。最简便的贮藏方法,是块状石灰吸潮法,即将双桥毛尖用红包好,放在具有块状石灰包(布袋装)的缸内或铁桶内,加盖密封贮藏。
双桥毛尖包装采用盒装,每盒50~100克。包装盒内衬铝塑袋封,外套设计别致的纸盒,再用透明纸封包,放在干燥通风处,当双桥毛尖含水量在6%的条件下,通常可贮藏5~6个月。
上述内容就介绍到这里,要泡出一杯好喝的茶,需要多熟悉正确的冲泡手法,茶量、水温都要把握好。此外,喝茶的时候注意不要空腹喝茶,也不能冷过浓的茶,以免对身体健康造成不利的影响。