白茶原属深山野生异型茶株，品种珍稀、营养丰富。靖安县森林覆盖率高达82%以上，冬季低温时间长，空气相对湿度78%，直射的蓝紫光较少，土壤富含微量元素，这些特定的条件为靖安白茶返白过程和物质代谢提供了独特的生态环境，有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为靖安白茶香浓味鲜的品质奠定基础。
靖安白茶历史渊源
据《靖安农业志》记载，靖安白茶属江西省靖安县罗湾乡双溪村九岭山中的野生茶，已有400多年的种植历史。
因生长的特性，白茶只能进行无性繁殖，规模化育苗、移栽技术成为了困扰白茶产业发展的难题，因此20世纪80年代以前，靖安白茶还只是零星种植。
1989年，靖安县茶叶科技人员对靖安白茶进行人工扦插繁殖，在靖安石境茶厂试种，并计划在“九五”期间开发靖安白茶1万亩。但由于当时白茶苗木繁殖技术不过关，种植面积没有取得预期效果。
经过近十年的潜心摸索，1998年，靖安县茶叶科技人员成功攻克白茶无性繁殖、移栽技术难关，并保留其外形似凤羽、叶片晶莹透明、叶脉翠绿，口感鲜爽馥郁、甘味生津，汤色清澈明亮的特点。
1999年5月25日，《人民日报》和1999年5月26日的《南昌晚报》先后刊登《世界珍稀茶种白茶在江西靖安移栽成功》，对此作了全面的报道。
靖安县先后建立起靖安白茶繁育基地3个、科技示范基地4个，“矮棚白茶无性繁殖技术”获得了江西省科技厅立项批准，并被列为江西省科技计划项目和农作物优良新品种选育课题；拥有白茶产业龙头企业8家，协会5个。
2006年，靖安白茶被靖安县委、县政府确立为主导产业后，发展渐具规模。
2018年，靖安县共有茶园面积3.4万亩，干茶产量达22万斤，实现产值1.2亿元，茶叶采摘期间可安排劳动力5万人，平均每个采茶工采茶收入可达1500元。
