舒城兰花茶是什么茶？
舒城兰花茶产于安徽省舒城、桐城、庐江、岳西一带。以舒城晓天白桑园的产品最著名，为兰花茶为上品。舒城晓天一带地处大别山支脉，土壤属山地乌沙土，肥沃疏松，通气透水性好。茶园处于高山密林，碧草芳花之中，并常年在云烟飘渺、雾露笼罩下生长，加上茶农的精心培育管理，故而根深枝繁，芽叶肥壮。
舒城兰花茶采摘从清明节开始，采摘标准为一芽二、三叶，采回的鲜叶凉干表面的水分后，及时加工，力求现采现制。
舒城兰花茶的品质特点：条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，锋毫显露，兰花香明显持久，滋叶甘醇，汤色嫩绿明亮，泛浅黄色光泽，叶底匀整，呈嫩黄绿色，梗嫩芽壮，叶质厚实，冲泡舒城兰花茶时似朵朵兰花盛开。
舒城兰花为历史名茶，创制于明末清初。外形条索细卷呈弯钩状，芽叶成朵，色泽翠绿匀润，毫锋显露;内质香气成兰花香型，鲜爽持久，滋味甘醇，汤色嫩绿明净，叶底匀整，呈黄绿色，属绿茶类。
舒城小兰花产自安徽省舒城县，舒城县地势由西南向东北倾斜，东西长86千米、南北宽49.5千米，总面积2100平方千米，最高点万佛山海拔1539米，最低处杭埠镇胜合村民组海拔6.8米。地貌大体分山地、丘陵、岗地、平原和水域五种。西南山区峰峦秀丽，林木葱茏。中部丘陵起伏，盛产茶叶桑麻栗果。东北为冲积平原，沃野平畴，沟渠纵横。
舒城兰花茶的来历
很久以前，大别山区的齐云山脚下有一座大庄园，园主叫李占山。李占山想强占使女兰花，兰花宁死不从，在姐妹们的帮助下逃了出来，翻山越岭，来到蝙蝠洞旁。蝙蝠洞外的绝壁石缝中长着一棵茶树，常年有蝙蝠粪为肥，长得格外枝繁叶茂，清明时节就抽出了新芽。小兰花摘下嫩芽叶，带到山下一个孤老太太家里，借锅子炒干后拎到街上去卖。一个穷汉看见茶好，给了兰花五百钱买下茶叶，来到茶馆，将茶泡了来喝后，觉得果然是好茶，茶客们都纷纷要买，穷汉把茶叶分给了大家。
消息传出，有人说，齐云山的蝙蝠仙姑显灵了，卖茶姑娘就是蝙蝠仙姑。李占山得知这个消息后，派家丁四出探察。过了几天，兰花又炒了一袋茶上街去卖，不料被李占山的管家看见，报告李占山说卖茶人就是兰花。蝙蝠洞的茶树终于被发现了，兰花姑娘也被家丁推下了悬崖。结果茶树被李占山霸占，采下茶叶炒制后献给县官，县官献给知府，知府敬献皇上，皇上品茶后，龙颜大悦，御笔亲书"齐山云雾"四字。李占山献茶有功，封为齐云山七品制茶监官。可是第二年春，那棵茶树枯死了，李占山无茶进贡，只得以假冒真，结果犯了欺君之罪，被杀了头。后来在兰花坠岩的石缝中，长出了一片茶林，当地百姓采下茶叶，精制加工后品质依然如故，大家为纪念兰花姑娘，便将此名茶取名兰花茶。
是茶叶相连于枝上，形状好像一枝兰花草;采制时正值山中兰花盛开，茶叶吸附兰花香，故而得名。
舒城兰花茶创制于明末清初，关于茶名的来源有两种说法，一种是根据芽叶形状似兰花而取，一种说法也是因为采茶时正好兰花盛开、茶叶吸附兰花香而得名。1980年舒城县在原有的小兰花的传统工艺的基础上，开发了白霜雾毫、皖西早花两个茶品，然后再是1987年这两款新被评为安徽名茶，至此，舒城小兰花系列绿茶也就形成了。
优质的舒城兰花茶，外形当然也是匀整的，干茶最大的特征是“光、扁、平、直”，扁针状条索，白毫显露(特别是春茶更为明显)，芽叶鲜嫩，光泽明亮。冲泡舒城兰花茶还是建议以75℃―85℃开水为佳，冲泡出来的茶汤嫩绿透亮、滋味浓醇且回甘好，茶香幽幽，叶底嫩绿成朵，芽叶相连像兰花(草)，匀润显毫。
