正山小种与祁门红茶的香气有什么区别?

首页> 茶叶品牌 > 红茶
时间:06-05 11:13认证作者:佚名
  正山小种红茶按照品质特征和加工工艺的差别,可分为正山小种和烟正山小种红茶。其中:正山小种红茶指的是武夷山市桐木村及桐木村周边海拔600-1200米原产地域范围内,来自当地传统的菜茶群体品种,经传统工艺制作,独具特有高山韵和桂圆干香味的红茶品种。它依靠感官指标的不同分为特级、一级和二级。
 
  烟正山小种红茶是正山小种红茶原料经过松茗熏焙后,形成正山小种红茶特有一股浓醇的松茗香和桂圆干香,二三泡后具桂圆汤味,称烟正山小种。而其他各县市仿小种制法所产的毛茶及工夫红茶,参照烟正山小种红茶的熏焙工艺,熏制而成具有松茗香,但二三泡后无桂圆汤味,仅显工夫红茶味,均称为烟小种,外山小种或人工小种。烟小种根据产品质量与不同分为一级、二级、三级3个等级。
  祁门红茶的主要成分为香叶醇、茶颜色为棕红色,切成0.6-0.8厘米,味道浓厚,强烈醇和、鲜爽。其次它的形条索紧细秀长,略带弯曲,金黄芽毫显露,锋苗秀丽,色泽乌润;再者冲泡后汤色红艳润泽,叶底鲜红明亮,滋味浓醇而不涩;其香气因火功不同而分别呈现出不同风韵香气,清新芬芳馥郁持久,有时明显的甜香,有时带有玫瑰花香,还有蜜糖香
  祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。
随机推荐

茶友网APP

在茶友网APP中打开