正山小种、滇红、祁红你会区分吗?

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时间:03-04 10:52认证作者:佚名
  红茶中,祁红、滇红、正山小种最为出名,为大家所喜爱。不过,三者虽然都是红茶,却存在着很大的差别,无论产地、外形、口感滋味都是大不相同的。那么,正山小种、滇红、祁红你会区分吗?下面针对这个问题我们一起来了解看看。
正山小种、滇红、祁红你会区分吗?
  正山小种、滇红、祁红区分方法
 
  1、产地、茶树品种的区别
 
  祁红即祁门红茶,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。
 
  祁红在国际市场上甚受海外消费者欢迎,在英国伦敦,祁红被列为“茶中英豪”。他们认为,在“中国的茶香中,发现了春天的芬芳”。
 
  滇红即云南乔木大叶种红茶,产于云南省南部与西南部的临沧、凤庆、西双版纳、保山、德宏等地。滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶加工制成滇红工夫茶。
 
  正山小种是世界红茶的鼻祖。发源地为福建武夷山市桐木关。至今已经有400多年的历史。正山小种又称拉普山小种,茶叶是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因,茶叶呈灰黑色,但茶汤为深琥珀色。
正山小种、滇红、祁红你会区分吗?
  2、口感特点的区别
 
  祁红特点:高档祁红外形条索紧细苗秀,色泽乌润,冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,有明显的甜香,有时带有玫瑰花香,祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。
 
  滇红特点:成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕,色泽乌润,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,富有收敛性,叶底红润匀亮,金毫特显,毫色有淡黄、菊黄、金黄之分,为外销名茶。
 
  正山小种特点:其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明。
正山小种、滇红、祁红你会区分吗?
  正山小种、滇红、祁红各有优异
 
  (1)正山小种,“香甜”
 
  因制作工艺的缘故,正山小种带有明显的松烟香,茶菁条索肥壮紧结,色泽乌润,茶汤红浓明亮,滋味醇厚,带桂圆甜香味,叶底嫩匀完整,是世界红茶的鼻祖。小种最甜,香,汤水也挺厚实。
 
  小种也是入门的好选择。以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,许多人从正山小种中喝出了桂圆味。
 
  不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。
正山小种、滇红、祁红你会区分吗?
  (2)滇红“浓醇”
 
  滇红有红条茶和红碎茶之分,条形茶茶菁饱满肥壮,紧结且色泽乌润,金毫披露,茶汤红浓透亮,带金圈,滋味醇厚鲜爽,花果香显著,其叶底较之一般红茶更为饱满肥厚,而红碎茶在国际上享有较高的声誉,与之其他红条茶相比更适合调饮。
 
  滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样。
 
  曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘!”
正山小种、滇红、祁红你会区分吗?
  (3)祁红“味正”
 
  祁红茶菁外形紧结匀称,色泽乌润显毫,有明显的锋苗,茶汤红艳明亮,有金圈,香气浓郁高扬,似蜜甜香,滋味醇厚鲜爽,叶底完整红亮,被日本茶友称之为“玫瑰香”,在英国有“茶中英豪”之称,是红茶中的皇后。
 
  祁红的特点也挺突出,香味好,口感厚实,茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇。所以,新手不必过早接触,否则不仅喝不出好还会适得其反。
正山小种、滇红、祁红你会区分吗?
  说到祁红,不能不说“祁门香”。
 
  祁门香是一种淡香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味,即使有那么一点的也没有这么好闻。
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