人在没有吃饭的时候饮用绿茶常常会感到胃部不舒服，这是由于绿茶中所含有的茶多酚具有收敛性，对胃具有一定的刺激作用，在空腹作用下这种刺激性更加明显。但是红茶对胃就没有刺激性，这是由于红茶经过发酵烘制后，茶多酚在氧化酶的作用下含量减少，另外，这些经过氧化酶作用的茶多酚进入人体后还能促进人体进行消化，起到养胃的效果。
很多地区的居民习惯于食用肉制品，同时也喜爱红茶，是一个比较科学的饮食搭配。根据最新英国科学家的研究证明，红茶能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。
研究者给16名志愿者喝根据四种配置方法调和的含有75克葡萄糖溶液，1组是白水配的，2组是白水加咖啡因配的，3组是用1克茶包溶出的红茶水配的，4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后，观察他们喝下糖水后150分钟内的血糖和胰岛素反应。结果发现，1克茶包就能让受试者的120分钟血糖更加平稳，而咖啡因丝毫没有帮助。这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的。因此高血脂患者和肥胖者饮用红茶，也是有益控制病情的做法。
红茶要温饮，才能保证它的养胃的效果，放置时间过久的红茶会降低茶叶的营养含量。另外，红茶的泡法中还有加糖及加牛奶的红茶，经常饮用对消炎、保护胃黏膜，治疗溃疡有一定效果。
