白茶
白茶制作不杀青、不揉、萎凋而后干燥完成，主要是保留茶叶本身的酶活性，因此它的转化主要是靠自身的酶活性转化。
普洱茶有杀青、有揉，钝化了很多本身的酶活性，因此存放需要外来的空气、氧气、温湿度等促使它转化。
白茶需要密封存放，定期检查即可。普洱茶需要一定的透气及温湿度，但环境又不能过度潮湿超过60%的湿度为佳。
普洱茶
这也是为什么白茶纸箱里面有一层大的锡箔袋层包裹白茶散茶或饼茶；也明白普洱茶传统以来一直用箬叶包裹，既能防潮吸附一定的水份，防止茶虫“银鱼”吃食饼纸，又起到透氧气和温湿度，利于普洱茶的干仓存放及转化。
其实，存放白茶还是需要一定的技巧，特别是注意南北方气候的差异，会导致白茶存放的方法不一样。
一是，无论是南方还是北方，白茶存放的环境湿度不能超过5-6%的含水比率。
二是，白茶存放的环境尽量存放在环境干燥、温度高的地方。北方存放白茶，一把不用考虑环境潮湿的问题，注意的是异味就可以了，但是南方存放白茶就要注意防潮，特别是3月-5月期间的回南天，注意干燥、密封茶叶。
三是，注意你够买回来的白茶是否达到存放的干燥度，如果还没达到的话，建议你先把茶叶自然无污染通风干燥，然后再存放。
白茶是六大茶类中最为自然的茶，其鲜爽度、甜醇度、花香豆奶香等良好表现大多出现在自然存放半年后，这个时候品饮的话，是至佳的感受！
