白茶冲泡技巧，你都知道吗？

 

　　秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”

 

　　因而，酷暑难当时，一杯白茶

 

　　降温、清心、祛心火，

 

　　总给人以消暑生凉之感，让人多些平和。

 

　　那白茶怎么泡才好喝呢？

 

　　市面上各种各样的白茶，品种繁多，不同品种，泡法各有不同。今天笔者就和大家聊聊如何泡得一杯美味的白茶。让白茶，成为你夏日里最美的遇见！

 

　　白毫银针一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或者福建水仙树品种肥壮芽头制成，成茶白毫密被、茶芽肥嫩。所以在冲泡白毫银针时，由于嫩度很高，温度不宜过高，一般控制90度左右，又白毫银针满披，出汁较慢，所以可适当延长冲泡时间，一般以30秒左右为宜。

　　以盖碗冲泡为例：投茶8克左右，水温为90度左右，第一泡冲泡30秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

 

 

　　白牡丹原料采摘要求鲜叶嫩度适中，一般以一芽一叶、一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。所以在冲泡白牡丹时水温不可过低，否则茶汁难出，水温一般控制在95度左右。

　　以盖碗冲泡为例：投茶8克左右，水温为95度左右，第一泡冲泡20秒出汤，第二泡冲泡15秒，往后每泡可延长5秒左右。

 

 

　　贡眉与寿眉大多以叶为主，原料相对粗老，所以在冲泡时，可用沸水冲泡。

　　以盖碗冲泡为例：投茶8克左右，水温为100度，第一泡冲泡30秒出汤，第二泡冲泡20秒，往后每泡可延长5秒左右。

 

　　老白茶大多存放时间较长，一般用沸水冲泡，需润茶1到2遍，一是为了除去杂味，也是为了更好的发挥茶性；老白茶出汁相对新茶较快，所以在冲泡时相对时间较短。

　　以盖碗冲泡为例：投茶8克左右，沸水冲泡，第一泡冲泡10秒出汤，往后每泡可延长5秒左右。

 

　　老白茶在冲泡出水味后，还可加水煮饮，一般建议8克茶叶，加300ml左右的水，煮沸后20到30秒左右出汤，甜枣香浓郁，滋味甘甜。

　　在办公室泡茶或是不方便使用盖碗的情况下，可以选择简单方便的飘逸杯泡法，投茶量、冲泡水温、冲泡时间同盖碗相似。

 

　　当然，个人口味不同，喜欢茶汤的浓淡也不相同，在实际的冲泡过程，我们可以通过调节投茶量，水温或是冲泡时间来调整茶汤浓度。希望每位茶友都能泡出一杯美味可口的白茶。