朴素之香
幽香而不浓，清新而不艳，不艳不俗，不迷离不漂浮。
可辨之香
肉桂茶的香味是独特的，工艺的差异、品种的差异、山场的差异会形成不同的香气，青草香、花香、果香、桂皮香、奶香。
霸道之香
香气霸道的肉桂，入口后，那种霸道的口感，让你喝了，在品其他茶叶就会寡淡很多，会让你忘记其他茶叶的香气，让人不得不拿起茶盖，重新拾其逝去的香气嗅觉。
武夷肉桂至今为止已经有一百多年的历史了，虽然历史不如其他茶叶那么悠久，但却成为了武夷岩茶中的佼佼者。武夷肉桂的茶树为大灌木型，树势半披张，叶片颜色淡绿，有大叶乌龙品种特征，叶缘带有波状，育芽能力强，持嫩性良好。武夷肉桂不仅是武夷岩茶中的当家品种，也被外地广为引种。
武夷肉桂为什么这么香，与它的制作工艺也有关系。武夷岩茶在传统工艺的基础上还进行了一些改良，重发酵、足火功，既突出了武夷肉桂本身的香气，而且冲泡出来的茶汤，茶香悠长、高远，茶汤的色泽淡黄、明亮，入口极为甘醇。而且肉桂的香气非常特别，辛锐有桂皮香。
