品鉴武夷岩茶肉桂容易出现的误区

 

 

　　很多刚刚接触武夷肉桂的朋友容易认为只要茶叶闻起来香、喝起来也香甜就是好茶，值钱!其实不对，干茶很香不代表泡好还很香，火功高点的都会有些香，香有雅俗高低、纯净杂乱之分，如果仅仅香就好，那茉莉花茶最香，多数人都闻得出是茉莉花，它可远远没肉桂茶贵，如果甜就好，买斤蜂蜜泡开水包你能甜透到心，也就30多元一斤，哪能跟肉桂茶比呢？

 

　　肉桂的香滑是一种出自心灵的感悟，第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂不见得能体会出来，需要慢慢品味，才能逐渐感觉出那种醇香滋润，其实就是一种境界，是你只能心领神会，很难用言语表达的!当你达到以后，好茶坏茶那自然不在话下了。

 

　　肉桂的香讲究馥郁的花香、果香、桂皮香的综合香型，这种香很特别、只有上等肉桂茶才具备，香以辛锐持久的桂皮香最好，粗放则次之;肉桂的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好肉桂的香最主要在水里，压在水底，真正的正肉桂茶会在3泡后才逐渐展现，此时你顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香。肉桂茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受，讲白了闻去香很容易，喝着香才是真正的好东西，这也就是我们常说的落水香。

 

　　“一火遮百丑”。很多普通的武夷岩茶肉桂茶由于没什么特色和香味很受冷落，于是有的人用高火加工，给人以汤水醇厚浓郁的错觉，甚至以为这种香就是茶香、这种味就是茶味，其实只是浓重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。但碳香很多人都喜欢，理解成好茶的香了。

 

　　这种茶丧失品种特种、掩盖原料及工艺缺陷和不足，叶子死黑紧缩快成碳了根本泡不开，但给人滋味浓厚的错觉，最容易误导消费，通常被商家称为“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶。一句“火功高”来代替。

 

　　很多肉桂在焙到中足火或足火以前都带一点点苦涩味，这点是很多刚接触岩茶的朋友最不容易接受的。以为这苦涩味只要会很快能化的开，不一直停留，那多半是肉桂本身的品种特点，不能以这点来断定他的品质好坏。中足火以上的肉桂苦涩味基本很难找到，但本身的霸道和辛锐感也会不那么强。岩茶做得好不好，自身个性，品种特征是否明显也是其中一个重要指标。

 

　　这中间也会有一个地带，是工艺失误导致的苦涩。不过要分清楚这两类苦涩的区别很难。个人以为，钟爱肉桂的人一定能接受他霸道背后的那一点点的苦涩。

　　以上内容就介绍到这里，品鉴武夷岩茶肉桂时要注意以上三个误区。肉桂茶是药用功效不错的一款茶，具有防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效，温而不寒，芬芳馥郁，香胜白兰，是下气解酒、提神消食的最佳饮品。对于适宜饮用肉桂茶的人群来说，适量的品饮是很有好处的。