饮茶习俗从南方传入北方有以下几个原因：
1、《茶经》问世，饮茶风俗传播全国
茶乃南方之嘉木，源于巴蜀，自秦人取蜀后，便开始有茗饮之事。到唐代中期，特别是陆羽所作《茶经》传世之后，饮茶之风畅行全国。文人骚客、士大夫莫不相问于茶。慕我中原文化，吐蕃等西北少数民族的贵族纷纷效仿，并带动了回纥等西北各地游牧民族。
宋代梅尧臣说：“自从陆羽生人间，人间相学事春茶“，陆羽《茶经》问世后饮茶之风便在全国盛行。时至今日，还流传着回纥用马匹换取《茶经》的历史传说。
2、“自从贵主和亲后，一半胡风似汉家”
贞观十五年（公元645年）文成公主出于安边的目的，与吐蕃松赞干布联姻，并将当时中原先进的物质文明带到了那苍古的高原，“自从贵主和亲后，一半胡风似汉家。”据《西藏日记》记载，文成公主进藏时随带物品中就有茶叶和茶种，吐蕃的饮茶习俗也因此得到推广和发展，到中唐时期，朝廷使节到吐蕃时，看到当时首领家中已有不少诸如寿州、舒州、顾诸等地的名茶。
3、“回纥入朝，始驱马市茶”，开西北茶马贸易之先河
回纥是唐代西北地区的一个游牧少数民族，唐代时，回纥的商业活动能力很强，长期在长安的就有上千人。《新唐书.陆羽传》中载：“羽嗜茶，著经三篇，言茶之源、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣……其后尚茶成风，时回纥入朝始驱马市茶。”回纥将马匹换来的茶叶等，除了饮用外，还用一部分茶叶与土耳其等阿拉伯国家进行交易，从中获取可观的利润。
4、佛教的影响
南北朝时南方寺院饮茶已相当普遍，随着禅宗大兴并盛于北方，便推动了北方饮茶。
5、民间交流
南方人通过考试或其他方式来到北方做官或谋生，自然把此风带到朝廷或其他地方，饮茶先在宫中及达官贵人中传播。
6、朝贡贸易
我国古代中原王朝与西北少数民族之间的贸易，一般记载者是“进贡”与“赏赐”，而“赏赐”的物质中就包括中原地区的特产茶叶。
（见证安化黑茶历史的黑茶禁碑）
八世纪初，随着国家的统一稳定，交通运输便捷，经济文化交流发达，饮茶风俗开始在北方蔓延。唐代封演曰：“古人亦饮茶耳，但不如今人溺之甚，穷日尽夜，殆成风俗。始于中地，流于塞外。“
唐后期饮茶在社会下层尤其是北方平民百姓中已经流行。据《膳夫经》载：“今关西，山东阎闾村落皆食之，累日不食犹得，不得一日无茶也。”
湖南黑茶的历史比较悠久，从发现茶到茶成为千家万户的“比屋之饮”是一个漫长的历史过程。茶传入西北以后，人们发现茶对于常年食用青稞、牛羊肉的边区牧民而言，还具有消食化腻、解青稞之热、除牛羊之毒等特殊功效。从而迅速成为“夷人不可一日无茶以生，旦暮不可暂缺”的与盐、粮同等重要的饮料，被少数民族视为“生命之饮”。
