花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，对人体健康大有裨益。普通花茶大都用绿茶为茶坯，也有用红茶和乌龙茶制作的。
花茶的制作工艺
高档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。
接下来的大致步骤可以分为：提花→窨花→压花→打底。不过每一种花茶的制作方法都各自的特殊工艺和特点，所以要具体到哪一种花茶上才能作详细描述。
花茶的鉴别方法
1、掂重量
买花茶时，先抓起一把茶叶掂掂重量，并仔细观察有无花片、梗子和碎末等。优质花茶较重而且不应有这些东西；低质花茶较轻，允许有少量这些东西存在。
2、看外形
花茶的外形以条索紧细圆直、色泽乌绿均匀，有光亮的为好；反之，条索粗松扭曲、色泽黄暗的为不好，甚至是陈茶。
3、闻味道
闻一闻有无其他不应有的异味（花茶极易吸附其他异味），然后放在鼻下深嗅一下。辨别花香是否纯正。质量好的花茶香气冲鼻；香气不浓的则没有这种感觉。
花茶冲泡及品饮技巧
花茶冲泡其实并不复杂，与冲泡红茶、中国茶有不少共通的原则。
1、择器：三才杯(小盖碗)、瓷壶、精致透明玻璃杯。
2、水温：高档花茶用80度开水冲泡，中档和低档花茶选用瓷壶100度开水冲泡，再斟到茶杯饮用。
3、品饮花茶讲究“一看、二闻、三品味”。
花茶的功效与作用
花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。
秋季喝什么花茶好？
玫瑰花茶、菊花茶、金银花茶、茉莉花茶、桂花茶、薰衣草茶、红花茶。
花茶的存储方式
密封包装：密封罐是花茶最好的保存器皿，可避免花茶受潮变质。所以，最好的方式就是将花茶放在密封罐中，并将罐口密封好，以免受潮。
避免阳光直射：要将花茶放置于阴凉干燥的地方，这是因为光线、湿气与温度都容易让花茶变质。若将花茶放在冰箱中，则可以延长保存期限，一般可存放2年左右。
