广西桂平县风景秀丽的西山，盛产名茶，据《桂平县志》记载:"西山茶，出西山棋盘石、乳泉井、观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶映朝暾，故味甘腴，而气芳香。"传说，西山有一块宏大的棋盘石，周围树木遮天，是避署名胜，神仙也常来此玩耍。一天，东天大仙和西天大仙来此下棋，两边商定，输棋者受罚，对胜者的需求有必要照办。两人下了好久，不分胜负。这时两生齿都渴了，西天大仙便吹口气，变出了一杯香茶；东天大仙也吹了口气，变出了一杯泉流。两人你喝水，我喝茶，西天大仙正被香茶沉醉时，被东天大仙乘机将了他一军，西天大仙输了。
这里正好走来几位和尚，问两位大仙是何物如此幽香，得知原来是香茶。东天大仙便罚西天大仙把茶种撒在这里，让这山坡上长出香茶，供大家享受。只见西天大仙吹了口气，很多茶种纷繁撒落在山上。东天大仙接着吹了口气，许多泉眼也相继落在这里，涌出了泉流，泉流色白似乳，世人齐声喊道:"乳泉"乳泉育仙茶，茶树旺盛成长，茶芽齐发，香气浓郁。后来世人都说，西山茶是仙人所赐，所以分外甜美。
